에터미 고등어를 고민하는 분들이 가장 궁금해하는 핵심만 먼저 정리해봅니다.
결론부터 말하면,
에터미 고등어의 차별점은 원산지, 염 처리 방식, 가공 공정입니다.
특히 노르웨이산 고등어 사용과 HACCP 공정이 핵심입니다.
에터미 고등어는 어떤 제품인가?
에터미 고등어는 손질된 간고등어 형태로, 개별 진공 포장된 제품입니다.
노르웨이산 고등어를 사용하고, 베트남 HACCP 인증 공장에서 가공됩니다.
이미 손질이 되어 있어 해동 후 바로 조리가 가능합니다.
왜 노르웨이산 고등어를 사용할까?
공개된 비교 자료에 따르면 식용 부위 기준 지방 함량은 다음과 같습니다.
국내산 고등어 약 12.1g 노르웨이 고등어 약 26.5g 지방 함량 차이가 큽니다.
지방이 많을수록 구웠을 때 속살이 촉촉하게 유지되는 경향이 있습니다.
그래서 노르웨이산을 선호하는 이유가 이 부분에 있습니다.
염 처리 방식은 무엇이 다를까?
제품 설명에 따르면 베트남산 천일염을 사용해 간을 합니다.
한 번 세척 후 탈수 과정을 거쳐 이물 혼입 가능성을 줄였다고 안내되어 있습니다.
염도는 과하지 않은 편으로, 바로 조리 가능한 수준입니다.
다만 개인 입맛에 따라 물에 잠시 담갔다 조리하는 경우도 있습니다.
가공 공정은 어떻게 진행될까?
공정 흐름은 다음과 같습니다.
신선한 고등어 입고
해동 및 세척
머리, 꼬리, 내장 제거
필렛 손질
천일염 처리 후 저온 숙성
개별 진공 포장
국내 입고 후 출고
10도 이하 저온 숙성 과정이 포함됩니다.
배송 일정은 어떻게 될까?
2026년 2월 현재 기준 주 4회 출고 됩니다.
월·화·수·목 출고
17시 마감 기준 익일 출고
수요일 마감 이후 주문은 월요일 출고로 넘어갑니다.
즉, 주말 주문은 다음 주 초 발송됩니다.
국내산 고등어와 비교하면 어떤 차이가 있을까?
국내산은 담백함이 강점이고, 노르웨이산은 지방 함량이 높습니다.
따라서
담백한 조림 선호 → 국내산
기름기 있는 구이 선호 → 노르웨이산
이렇게 선택 기준이 나뉩니다.
에터미 고등어는 후자에 가까운 특성입니다.
실제 선택 시 고려해야 할 점은?
고등어는 조리 방식에 따라 체감 만족도가 크게 달라집니다.
에어프라이어, 오븐, 프라이팬 각 방식에 따라 기름 배출량이 달라집니다.
특히 기름이 많은 제품은 조리 시 연기 발생 가능성이 있습니다.
주방 환경도 고려해야 합니다.
정리하면
에터미 고등어의 특징은
노르웨이산 원료
베트남 천일염 사용
HACCP 공정 가공
개별 진공 포장
지방 함량이 높은 촉촉한 식감
이 다섯 가지로 정리됩니다.
다만 실제 체감은
조리 방식과 개인 취향에 따라 달라질 수 있습니다.
최근 노르웨이 고등어 원물 가격이 약 80% 가까이 상승함에 따라, 애터미 간 고등어 제품의 구성이 기존 2kg에서 1kg으로 변경되었습니다. 원가 부담이 크게 증가한 상황에서도 품질 기준은 기존과 동일하게 유지됩니다.
구성 변경 내용을 확인하셨다면, 애터미 홈페이지에서 구매하실 수 있습니다.
비회원 회원 모두 동일하게 이용 가능합니다.